Sauce mousseline

2 réponses · 4623 vues

1 Recette déc. 2008

Ingrédients Équivalences

Mayonnaise classique
Persil frisé (2 c à soupe)
Échalottes (2)
Ail (2 ou 3 gousses)
Blancs d'œuf (2)

j'ai une autre recette de sauce mousseline

_ faire une mayonnaise classique (1 bol)

_hacher du persil frisé pour obtenir 2 c à soupe
_mixer 2 échalottes et 2 ou 3 gousses d'ail +ou - selon les goûts
_battre 2 blancs d'oeuf en neige , incorporer le tout à la mayonnaise
saler , poivrer un régal pour les viandes froides et pour des langues de
porc et boeuf :

MAMIE JAJA

2 déc. 2008

je vais essayer cette recette car c'est comme un racourci,
normalement la sauce mousseline c'est une hollandaise avec des blancs en neige, donc avec du beurre
est-ce qu'on optient le même résultat?

3 déc. 2008

bonjour

Pour répondre au sujet: rien à voir avec la sauce hollandaise classique, ni le résultat , ni l'ensemble des ingrédients.

bonne réussite!

MAMIE JAJA

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