Ingrédients
Équivalences
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 cuil à soupe de fécule
- 1 cuil à soupe de jus de citron
- 150g de beurre
- 1 blanc d'oeuf
SAUCE MOUSSELINE
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 cuil à soupe de fécule
- 2 cuil à soupe de jus de citron
- 150g de beurre
- 1 blanc d'oeuf
- sel et poivre blanc
Mettez les jaune, la fécule, le jus de citron dans le saucier. Assaisonnez. Réglez position 1, programmez 20 min. Au bout de 5 min, quand le mélange est homogène, incorporez le beurre ramolli par petits morceaux. Laissez tourner jusqu'à consistance crémeuse, 15 min environ et incorporez délicatement le blanc d'oeuf battu en neige pas trop ferme.
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 cuil à soupe de fécule
- 2 cuil à soupe de jus de citron
- 150g de beurre
- 1 blanc d'oeuf
- sel et poivre blanc
Mettez les jaune, la fécule, le jus de citron dans le saucier. Assaisonnez. Réglez position 1, programmez 20 min. Au bout de 5 min, quand le mélange est homogène, incorporez le beurre ramolli par petits morceaux. Laissez tourner jusqu'à consistance crémeuse, 15 min environ et incorporez délicatement le blanc d'oeuf battu en neige pas trop ferme.