Sauce moutarde à l'ancienne

[color=#00a6cd] voilà..je suis allée au resto hier et j'ai pris un plat de dingue !! ça me rappelait les bons ptis plats que ma maman me faisaient quand j'étais pitite !! . c'était du veau avec une sorte de sauce dans laquelle il y avait des grains de moutarde! c'était délicieux !!
alors c'est sûrement une sauce simple mais si vous pouviez m'aider à la retrouver

merci d'avance

miss yoshimura

Bonsoir MISS YOSHIMURA

Sauce moutarde à l'ancienne

30 gr beurre
2 cuillérées de farine
1 verre de lait
1 jaune d'oeuf
1 cuillérée de moutarde (utilises de la moutarde à l'ancienne pour les petits grains )
1 cuillérée de crème fraîche

Dans une casserole fais fondre le beurre, ajoutes la farine et ensuite le lait.
Hors du feu rajoutes le jaune d'oeuf, la moutarde, la crème fraîche, toujours en remuant avec une spatule.

A bientôt