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Sauce moutarde forte à l'ancienne

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1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • graines de moutarde
  • eau
  • vinaigre
  • sel
Recette certifiée 100% sans IA
c'est loupé!
fallait s'y attendre, j'ai fait au pif sans trop savoir!

j'avais des graines de moutarde, dont je ne savait que faire;
j'ai regardé l'etiquette d'un pot de moutarde, et mis a part les divers conservateurs, ca m'a paru assez simple, graines de moutarde, eau , vinaigre et sel.

Allez, je prend le robot, j'installe le petit mixeur a persillade, je reduit les graines en poudre, j'ajoute du sel, et du vinaigre jusqu'a obtenir une pate de meme consistance que dans mon pot.

je goute une petite pointe de couteau a peine... et apres avoir incendier ma langue c'est l'estomac qui me brule !

j'ai oublier l'ingredient "eau" je crois! a mon avis il faut diluer d'abord a l'eau et ajouter un touche de vinaigre a peine.

J'ai eu beau ajouter plusieurs morceaux de sucres ca n'a meme pas adoucit tellement c'etait fort!
2 Recette

Moutarde forte à l'ancienne aux fines herbes

Ingrédients Équivalences
  • 100 g de graines de moutarde
  • grains de poivre concassés
  • 125 ml d'huile
  • 125 ml de vinaigre
  • 125 ml de vin blanc
  • 1 c à c de fines herbes
  • 1 jaune d'œuf battu
  • sel et poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Recette de Bahia du 22 avril 2005:
MOUTARDE FORTE A L'ANCIENNE

100 g de graines de moutarde
grains de poivre concassés
125 ml d'huile
125 ml de vinaigre
125 ml de vin blanc
1 c à c de fines herbes
1 jaune d'œuf battu
sel et poivre

Bien mélanger tous les ingrédients sauf l'œuf.
Mettre au bain-marie et incorporer le jaune d'œuf en fouettant jusqu'à obtention d'in mélange épais et crémeux.
Mettre dans des pots stérilisés et conserver au frais
voilà si ça peut t'aider à recommencer!
bye terryplume.