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Sauce moutardée

1 réponse · 3275 vues

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je voudrais savoir quelle sauce irez bien avec de la salade perigourdine ou de la salade de pomme de terre. Idée merci d'avance
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Salade de pommes de terre au cervelas

Pour cette salade, j'ai préparé une sauce moutardée : piler l'ail, ajouter 1 cuillère à soupe de moutarde, monter à l'huile, puis ajouter du vianigre afin d'obtenir une sauce veloutée, mais fluide. Saler, poivrer.
C'est, en général, celle que je fais le plus souvent. Il m'arrive d'y ajouter un peu de crème ou de changer de vinaigre. Parfois aussi, pour une salade façon alsacienne, j'utilise du vin blanc que je verse sur les pommes de terre chaudes, ensuite oignon ou échalote, ail, persil et vinaigrette simple.