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Sauce nantua

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Bonjour,

Je recherche la recette de la sauce nantua car impossible d'en trouver dans le commerce (j'ai des queues d'écrevisses à faire en gratin) Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
Quelqu'un pourrait-il m'aider?
Merci par avance.
Hello, Kikou, Bonjour
2 Recette

Sauce Nantua aux écrevisses

Ingrédients Équivalences
  • 6 dl de lait
  • 2 Cuil. à soupe de farine
  • 30g de beurre
  • 40 cl de crème fraîche épaisse
  • 40g de beurre d'écrevisses
  • poivre de Cayenne
  • sel
  • poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Sauce Nantua :

6 dl de lait
2 Cuil. à soupe de farine
30g de beurre
40 cl de crème fraîche épaisse
40g de beurre d'écrevisses
1 pincée de poivre de Cayenne
sel
poivre

Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre sans le faire colorer, ajouter la farine, bien mélanger.
Mouiller petit à petit avec le lait et laisser cuire sur feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

* Ajouter la crème fraîche, le beurre d'écrevisses, le poivre de Cayenne, sel et poivre.
Bien mélanger le tout et laisser cuire encore 5 minutes sur feu doux.
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.