Ingrédients
Équivalences
- 6 écrevisses
- 1 oignon
- 80g de lard
- 2 tomates épépinées
- un verre et demi de vin
- un verre d'eau ou de fumet de poisson
- 75g de beurre
- 2 cuillères à soupe de purée de tomates
Sauce nantua
Pour 6 personnes: coupez en petits dés une carotte, 1 oignon et 80g de lard.
Faites revenir dans 75g de beurre en ajoutant 6 écrevisses
Flambez au cognac.
Mouillez avec un verre et demi de vin et un verre d'eau ou de fumet de poisson
Ajoutez deux tomates épépinées et une cuillere à soupe de purée de tomates
Salez, poivrez
Couvrez et laissez cuire à petit feu pendant 30 minutes.
C'est comme celà que la préparait ma grand mère, originaire de la région...
Claude67
Pour 6 personnes: coupez en petits dés une carotte, 1 oignon et 80g de lard.
Faites revenir dans 75g de beurre en ajoutant 6 écrevisses
Flambez au cognac.
Mouillez avec un verre et demi de vin et un verre d'eau ou de fumet de poisson
Ajoutez deux tomates épépinées et une cuillere à soupe de purée de tomates
Salez, poivrez
Couvrez et laissez cuire à petit feu pendant 30 minutes.
C'est comme celà que la préparait ma grand mère, originaire de la région...
Claude67