Ingrédients
Équivalences
- 70g de beurre
- 70g de farine
- 1 litre de lait
- 100g de crème fraiche
- débris d'écrevisses (j'en ai déjà trouvé en boîte)
- 6 écrevisses
- oignon haché
- bouquet garni
- poivre
- 2 verres de vin blanc
- riz
Sauce nantua
Préparer une béchamel avec 70 gr de beurre, 70 gr de farine, 1 litre de lait.
Incorporer 100 gr de crème fraiche et laisser cuire doucement jusqu'à ce que la sauce réduise presque de moitié.
Ajouter ensuite un beurre d'écrevisses préparé comme suit :
prendre des débris d'écrevisses (j'en ai déjà trouvé en boîte), les piler et ajouter la même quantité de beurre.
sinon il faut faire revenir quelques écrevisses (6) dans un oignon haché et du beurre , à vif. Quand la carapace rougit, ajouter un bouquet garni, se et poivre + 2 verres de vin blanc. cuire 5 mn. Refroidir légèrement, décortiquer les écrevisses, garder les beaux morceaux pour les laisser entiers.
Dans ce cas là, on peut ajouter le jus de cuisson dans la béchamel !
servir avec du riz
Bon essai ! Régale-toi bien !!
Préparer une béchamel avec 70 gr de beurre, 70 gr de farine, 1 litre de lait.
Incorporer 100 gr de crème fraiche et laisser cuire doucement jusqu'à ce que la sauce réduise presque de moitié.
Ajouter ensuite un beurre d'écrevisses préparé comme suit :
prendre des débris d'écrevisses (j'en ai déjà trouvé en boîte), les piler et ajouter la même quantité de beurre.
sinon il faut faire revenir quelques écrevisses (6) dans un oignon haché et du beurre , à vif. Quand la carapace rougit, ajouter un bouquet garni, se et poivre + 2 verres de vin blanc. cuire 5 mn. Refroidir légèrement, décortiquer les écrevisses, garder les beaux morceaux pour les laisser entiers.
Dans ce cas là, on peut ajouter le jus de cuisson dans la béchamel !
servir avec du riz
Bon essai ! Régale-toi bien !!