Sauce Périgourdine

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1 Recette janv. 2006

Ingrédients Équivalences

foie gras

Au nouvel an des amis ont mangés un chapon aux morilles, chataignes avec une sauce au foie gras.

Il parait que c'était succulent

Alors je cherche la recette de la sauce périgourdine

2 janv. 2006

Sauce périgourdine a base de fond de veau lié un peu de cognac ajouter les morilles et les châtaignes et du foie gras une partie mixée dans la sauce et une partie coupée en cubes et incorporer quelques minutes avant de servir

bien évidement tu peux utiliser une autre volaille ou même une autre viande

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