Sauce pestou

1 mai 2004

bonjour a toutes et tous;

quelqu'un pourrait il me donner la recette du pestou?

je sais que c'est a base de basilic; mais apres?

merci

a bientot
la couette

2 Recette mai 2004

Sauce pesto au basilic et parmesan

Ingrédients Équivalences

2 gousses d'ail
1 bouquet de basilic
75 gr de parmesan râpé
1/2 verre huile d'olive

Le pistou (pestou) c'est le nom du basilic en provençal (sans doute en italien aussi ?), quand on l'utilise pour les pâtes ou pour la soupe au pistou on faitune sorte de "pâte" comme ça :

2 gousses d'ail

1 bouquet de basilic

75 gr de parmesan râpé

1/2 verre huile d'olive

Dans un bol mixer mettre l'ail, les feuilles de basilic, faire tourner.
Ajouter le parmesan, puis peu à peu l'huile d'olive et faire tourner encore.

3 mai 2004

Et surtout, utiliser du basilic avec les petites feuilles et non les grandes généralement proposé, c'est le vrai, le pur, le dur, l'inégalable...
et ne pas oublier d'en proposer avec la soupe au pistou !!!