Sauce piquante

1 Recette oct. 2004

Ingrédients Équivalences

langue de boeuf

COUCOU!
j'aimerais savoir les ingrédients et les quantités pour faire une sauce piquante avec ma langue de boeuf
merci bocou!

bisou a tous et a toutes

2 Recette oct. 2004

Sauce piquante aux aromates et cornichons

Ingrédients Équivalences

1/2 l de liquide (4 dl de bouillon de viande, 1 dl de vin blanc sec)
50 g de margarine ou huile
50 g de farine
sel poivre
1 oignon
1 echalote
1 branche de thyn
1/2 feuille de laurier;persil
1 c a soupe de vinaigre
3 a 4 cornichons coupees en rondelles

hello voila une recette de sauce piquante

pour 6 personnes

Roux brun:
1/2 l de liquide(4 dl de bouillon de viande, 1 dl de vin blanc sec)
50 g de margarine ou huile
50 g de farine
sel poivre

aromates :
1 oignon
1echalote
1 branche de thyn
1/2 feuille de laurier;persil
1 c a soupe de vinaigre

garniture :
3 a 4 cornichons coupees en rondelles

20à30 min de cuisson

1 faire blondir l oignon et lechalote ds la margarine.Quand ils sont blons ,les retirés du feu .Dans la matiere grasse restante verser d un coup la farine et faire un rouxbrun . Mouiller le roux avec le bouillon melange au vin et vinaigre.

2 remettre la sauce sur le feu doux, porter à ébulition sans cesser de remuer .Laisser mijoter 20 a 30 min avec l oignon l échalote ,le bouquet garniet le poivre

3 Au moment de servir ajouter les cornichons coupees en rondelles

VOILA BISE