Sauce piquante pour langue de boeuf

bonjour,je cherche la recette d'une sauce pour accompagner la langue de boeuf ,dont les ingrédients principaux sont l'echalotte et le vinaigre,mais je ne me rapelle n'y les autres ingrédients ,n'y les doses ,vous pouvez m'aider, merci

SAUCE PIQUANTE
- farine
- margarine
- vinaigre d'alcool
- cornichons
- 2 grosses échalotes
éplucher les échalotes, les faire revenir dans le la margarine et faire un roux avec la farine et la margarine. Mouiller avec le court bouillon, ajouter du vinaigre d'alcool et couper en rondelle des cornichons.
Rectifier l'assaisonnement.

merci,c'est celle que je cherchais,le seul problème c'est qu'ici il n'y a pas de vinaigre d'alcool il me faudrat essayer avec celui de vin.

Bonjour, je ne suis pas tout a fait d'accord avec ta méthode, ok pour les ingrédients, mais il faut plutôt faire réduire le vinaigre avec les échalotes hachées dans une casserole a part jusqu'a évaporation quasi complète du vinaigre, puis intégrer le tout à la sauce ( roux beurre farine avec le bouilon de cuisson de la langue ) avec les cornichons coupés en rondelle et éventuellement un peu de persil haché.

tu peux sans problème utiliser du vinaigre de vin