Sauce piquante pour viande
Faire revenir des échalottes dans du beurre et faire un roux foncé avec le beurre et de la farine.
Ajouter de l'eau (froide) pour commencer à délayer et que ça ne fasse pas de grumeaux - ensuite ajouter de l'eau chaude selon la quantité de sauce que l'on veut. Sel + poivre et 2 ou 3 cuillères de vinaigre, ensuite ajouter des cornichons coupés en lamelles (pas mal) et laisser mijoter pour que ça réduise un peu - (si l'on veut on peut ajouter du concentré de tomate)
Ensuite faire cuire la viande dans une autre poêle (en générale côtes de porc ou de veau ou escalopes)
quand la viande est cuite, verser la sauce dans la poêle - et laisser mijoter un peu. Voilà c'est tout. Faire des pâtes ou des patates sautées à l'ail.
Sauce au roquefort ou bleu pour viande
Sinon avec des escalopes ou des steaks.
Mettre du beurre dans une poêle et faire cuire des champignons coupés en lamelles (congelés si on veut), dans une assiette on écrase une portion de roquefort ou bleu que l'on ajoute aux champignons. Remuer sans cesse, quand le fromage est fondu rajouter de la crème fraîche et laisser mijoter un peu - + poivre (pas de sel à cause du fromage).
Faire cuire la viande à la poêle et verser ensuite la sauce dessus.
avec du riz, c'est sympa.
Voilà : Bon appétit, mais c'est un peu calorique.
Faire revenir des échalottes dans du beurre et faire un roux foncé avec le beurre et de la farine.
Ajouter de l'eau (froide) pour commencer à délayer et que ça ne fasse pas de grumeaux - ensuite ajouter de l'eau chaude selon la quantité de sauce que l'on veut. Sel + poivre et 2 ou 3 cuillères de vinaigre, ensuite ajouter des cornichons coupés en lamelles (pas mal) et laisser mijoter pour que ça réduise un peu - (si l'on veut on peut ajouter du concentré de tomate)
Ensuite faire cuire la viande dans une autre poêle (en générale côtes de porc ou de veau ou escalopes)
quand la viande est cuite, verser la sauce dans la poêle - et laisser mijoter un peu. Voilà c'est tout. Faire des pâtes ou des patates sautées à l'ail.
Sauce au roquefort ou bleu pour viande
Sinon avec des escalopes ou des steaks.
Mettre du beurre dans une poêle et faire cuire des champignons coupés en lamelles (congelés si on veut), dans une assiette on écrase une portion de roquefort ou bleu que l'on ajoute aux champignons. Remuer sans cesse, quand le fromage est fondu rajouter de la crème fraîche et laisser mijoter un peu - + poivre (pas de sel à cause du fromage).
Faire cuire la viande à la poêle et verser ensuite la sauce dessus.
avec du riz, c'est sympa.
Voilà : Bon appétit, mais c'est un peu calorique.