Ingrédients
Équivalences
- 800g de tomates pelées
- 2 à 3 gousses d'ail
- 2 càs d'huile d olive
- 1 càc d'origan
- 1 càc du mélange basilic/thym/romarin/marjolaine.
- sel, sucre, bicarbonate de sodium.
Bonjour,
Je voudrais vous faire part d'une recette tout bonnement divine de sauce pizza !
Avec un minimum d'ingrédients vous obtiendrez un produit qui surclasse les sauces préparées des grandes surfaces ou simplement la boîte de tomates pelées que l'on ouvre et que l'on transfère, sans transformation, sur sa pâte
Ingrédients
- 800g de tomates pelées
- 2 à 3 gousses d'ail
- 2 càs d'huile d olive
- herbes séchées :
-> 1 càc d'origan
-> 1 càc du mélange basilic/thym/romarin/marjolaine.
- sel, sucre, bicarbonate de sodium.
Voici la marche à suivre (adaptez les portions selon vos besoins):
- 2 boites de tomates pelées (800g) que l'on aura concassées (à la main ça marche très bien) et dont on aura préalablement retiré la plupart des pépins (car ils sont amers)
- Mettre 2 càs d'huile d'olive dans une poêle sur feu doux et y ajouter 2 à 3 gousses d'ail (selon la préférence et la taille des gousses) très finement émincées et faire chauffer 1 à 2 minutes très doucement (l'ail ne doit jamais brunir!)
- Dans la même poêle, rajouter ensuite vos herbes séchées: 1 càc d'orégan, et 1 càc composée de thym, de basilic, de marjolaine et de romarin (il ne s'agit donc pas d'une càc de chacune de ces herbes, mais bien du mélange de toutes ces herbes combinées qui doit former environ une càc bombée!)
- Faire revenir doucement plusieurs minutes pour bien parfumer l'huile toujours à feu doux.
- Rajouter les tomates, environ une demi càc de sel (à ajuster selon les préférences en fin de cuisson), une pincée de sucre et une demi tasse d'eau (pour l'évaporation). Faire mijoter 30 à 40 minutes.
- Ajouter une petite pincée de bicarbonate de sodium.
- Ensuite selon qu'on préfère une sauce avec ou sans morceaux, terminer en utilisant le mixeur plongeant (?) (en anglais on dit "stick blender", je ne suis pas certain du mot en français) pour obtenir une texture plus uniforme et veloutée. Pour moi une étape essentielle !
Si vous suivez plus ou moins ces instructions, vous aurez une sauce pizza tout simplement exceptionnelle
Je voudrais vous faire part d'une recette tout bonnement divine de sauce pizza !
Avec un minimum d'ingrédients vous obtiendrez un produit qui surclasse les sauces préparées des grandes surfaces ou simplement la boîte de tomates pelées que l'on ouvre et que l'on transfère, sans transformation, sur sa pâte
Ingrédients
- 800g de tomates pelées
- 2 à 3 gousses d'ail
- 2 càs d'huile d olive
- herbes séchées :
-> 1 càc d'origan
-> 1 càc du mélange basilic/thym/romarin/marjolaine.
- sel, sucre, bicarbonate de sodium.
Voici la marche à suivre (adaptez les portions selon vos besoins):
- 2 boites de tomates pelées (800g) que l'on aura concassées (à la main ça marche très bien) et dont on aura préalablement retiré la plupart des pépins (car ils sont amers)
- Mettre 2 càs d'huile d'olive dans une poêle sur feu doux et y ajouter 2 à 3 gousses d'ail (selon la préférence et la taille des gousses) très finement émincées et faire chauffer 1 à 2 minutes très doucement (l'ail ne doit jamais brunir!)
- Dans la même poêle, rajouter ensuite vos herbes séchées: 1 càc d'orégan, et 1 càc composée de thym, de basilic, de marjolaine et de romarin (il ne s'agit donc pas d'une càc de chacune de ces herbes, mais bien du mélange de toutes ces herbes combinées qui doit former environ une càc bombée!)
- Faire revenir doucement plusieurs minutes pour bien parfumer l'huile toujours à feu doux.
- Rajouter les tomates, environ une demi càc de sel (à ajuster selon les préférences en fin de cuisson), une pincée de sucre et une demi tasse d'eau (pour l'évaporation). Faire mijoter 30 à 40 minutes.
- Ajouter une petite pincée de bicarbonate de sodium.
- Ensuite selon qu'on préfère une sauce avec ou sans morceaux, terminer en utilisant le mixeur plongeant (?) (en anglais on dit "stick blender", je ne suis pas certain du mot en français) pour obtenir une texture plus uniforme et veloutée. Pour moi une étape essentielle !
Si vous suivez plus ou moins ces instructions, vous aurez une sauce pizza tout simplement exceptionnelle