bonjour à tous j'ai besoin de votre aide!je fais une gigue de sanglier la semaine prochaine et je cherche une recette de sauce pour aller avec le sanglier même sucré-salé.Merci. 
Sauce pour accompagner du gibier
7 réponses · 4576 vues
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Recette
Sauce aux oignons, paprika et vinaigre balsamique pour le gibier
Ingrédients
Équivalences
- 1 oignon émincé
- 1 échalote émincée
- 50g de sucre semoule
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 125g de vinaigre balsamique
- 150g de fond de veau ou simplement d'eau
- 2 cuillères à soupe de ketchup
bonjour, une petite sauce un peu special mais qui change completement avec ce que l'on a l'habitude de faire avec du sanglier.
Vous mettez dans une casserole un oignon emincer, une echalotte emincee, 50gr de sucre semoule, 1/2 cuillere a cafe de paprika, 125gr de vinaigre balsamique, 150gr de fond de fond de veau ou simplement d'eau et 2 cuillere a soupe de ketchup. Vous faites mijoter le tout trankillement et voila...
A vous de juger si vous la faites un jour..
adio et bonne journee du pays basque
Vous mettez dans une casserole un oignon emincer, une echalotte emincee, 50gr de sucre semoule, 1/2 cuillere a cafe de paprika, 125gr de vinaigre balsamique, 150gr de fond de fond de veau ou simplement d'eau et 2 cuillere a soupe de ketchup. Vous faites mijoter le tout trankillement et voila...
A vous de juger si vous la faites un jour..
adio et bonne journee du pays basque
Bonjour 'xabi64'
Ta recette me plaît, mais pas de paprika ?
Quel épice peut remplacer ?
Merci de ta réponse et bon dimanche
Ta recette me plaît, mais pas de paprika ?
Quel épice peut remplacer ?
Merci de ta réponse et bon dimanche
merci 
je vais l'essayer,l'eau et le ketchup c'est pas obligé c'est ça? 
je vais l'essayer,l'eau et le ketchup c'est pas obligé c'est ça? si ! l'eau et le ketchup cet obliger! cet le fond de veau qui n'est pas obliger et que l'on peu remplacer par de l'eau, mais la sauce aura moins de saveur... quand au paprika ( lililou53 faut en acheter un petit peu, on fait pleinde chose avec ), vous pouver le remplacer par du piment doux en poudre ou comme moi du piment d'espelette, oups ! je viens de dévoiler un petit secret la ... 
adio
), vous pouver le remplacer par du piment doux en poudre ou comme moi du piment d'espelette, oups ! je viens de dévoiler un petit secret la ... adio
Merci 'xabi64' (piment d'espelette) c'est ce que j'ai mis
Et vraiment c'est un délice
J'ai fait ta recette avec des pavés de kangourou et des pommes de terre sautés
J'en ai encore le goût dans la bouche. Trop bon.
Merci et bon dimanche
Et vraiment c'est un délice
J'ai fait ta recette avec des pavés de kangourou et des pommes de terre sautés
J'en ai encore le goût dans la bouche. Trop bon.
Merci et bon dimanche
de rien lililou53, ce fut un plaisir de partager une petite sauce avec vous.
a bientôt
adio
a bientôt
adio
merci xabi 64 
j'ai fais ta sauce gibier avec du piment d'espelette , c'est délicieux , je l'ai faite avec un rôtis de sanglier hum.......qu'el régal .merci beaucoup 
j'ai fais ta sauce gibier avec du piment d'espelette , c'est délicieux , je l'ai faite avec un rôtis de sanglier hum.......qu'el régal .merci beaucoup
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