Sauce pour décorer des plats

Bonjour,

Je recherche une sauce utilisée dans les restaurants qui sert à décorer les plats en faisant des trait ou dessin.
Ou puis je trouver cette sauce en tube toute prête sinon qu'elle est la recette?

Merci

Bonjour,

Tu met 1 litre de vinaigre balsamique dans une casserole, tu fais bouillir 10 min (ça s'en fort et ça pique le nez), tu laisses tiédir et tu met dans une bouteille avec un bec fin et laisse refroidir (ça épaissit en refroidissant)
Ensuite tu peux t'en servir pour décorer tes assiettes et pour mettre sur la salade en plus de la vinaigrette
Ne pas le mettre au frigo sinon ça sera tout dur