sauce pour dinde

je me creuse la tête, tourne le site dans tout le site mais je ne trouve pas de sauce qui puisse accompagné à merveille ma dinde de noel, car la dinde c'est un peu sec ... il me faut donc une sauce!!
j'attend de vous lire..

En fin de cuisson de la dinde, la flamber à l'Armagnac

Dégraisser soigneusement le fond de sauce et filtrez.

Lier avec de la crème fraîche en laissant bouillonner légèrement pendant 5 minutes.

En général, je sers cette sauce avec une dinde farcie avec marrons et pruneaux......

@ +