Sauce pour gnocchis de pomme de terre

J'avais fait une fois des gnocchis de pomme de terre, et je les avais servi avec du beurre fondu, gratinés. Mais on avait trouvé ça un peu fade. J'ai envie de réessayer, mais avec une sauce... Je n'ai pas vraiment d'idées, toutes vos propositions sont les bienvenues!

bonsoir.
tu peux aussi faire revenir des petits lardons fumes ou pas avec qq champignons haches +ail et persil.
tu peux aussi faire fondre de l oignon ou de l echalotte hache fin dans l huile d olive,y ajouter carotte et céleri en branche coupes en julienne fine,un coeur d artichaut coupe en julienne lui aussi,mouiller avec un peu de vin blanc,et faire cuire qq mn.
sans oublier le fromage râpe.
ps:dans l eau de cuisson des pdt j ajoute du thym,du laurier et de l ail.ca donne un petit plus.