Sauce pour la salade de patates ou de cervelas

voila je recherche cette recette de sauce qui est délicieuse !
je crois quil y a de la mayo+echalotte+moutarde...mais je n'ai aucune idée des proportions...

bonsoir,

je pencherais plus pour des oignons blancs que pour les echalottes.

pour les proportions, c'est fonction des goûts.

je faists comome cela : je mets une grosses cuill de moutarde forte, les oignons émincés, j'emulsionne en mettant du vinaigre simple, deux ou trois cas puis toujours en remuant l'huile de tournesol, sans oublier sel et poivre.

je goutte et je remets ce que je pense qu'il manque.