Sauce pour langue de boeuf

Quel sauce pour une langue de boeuf?
merci de me donner vos recettes que je choisisse...
Je manque d'imagination alors je compte sur vous!
Merci

Coucou !

Moi quand je fais de la langue je la mange avec la sauce chien (recette des îles) :

Dans un grand bol mettre échalottes, cives, estragon, persil, cerfeuil hachés, le jus d'un citron vert et d'une orange et verser dessus quelques louches de bouillon de cuisson très chaud.
Filmer le bol et laisser infuser à température ambiante.
Une fois refroidi on rajoute un peu d'huile afin de donner cet aspect vinaigrette (on peut la garder 1 à 2 jours si on la met au frigo)
Si tu veux éviter de laisser refroidir, tu peux aussi mais l'infusion rend ta sauce chien meilleure !

Bon apétît !!