Ingrédients
Équivalences
- beurre
- farine
- bouillon de la langue
- concentré de tomates
- raisins secs
- madère
Sauce pour langue de boeuf
hello
pour la sauce, c'est tout simple:faire fondre le beurre et le mélanger à la farine (je ne mets pas d'oignons ni d'échalottes, mais je crois que cela pourrait se faire aussi), je mouille avec le bouillon de la langue, j'ajoute un peu de concentré de tomates (pas trop car ce n'est pas une sauce tomate! lol!) puis les raisins secs que j'ai fait tremper au préalable dans le madère, avec le verre de madère ...bien sûr! puis je rectifie l'assaisonnement : un peu de sucre (brun, de préférence) parfois si on aime çà, améliore la sauce.
c'était le menu du jour et...on s'est régalé!
bonne soirée à toi!
hello
pour la sauce, c'est tout simple:faire fondre le beurre et le mélanger à la farine (je ne mets pas d'oignons ni d'échalottes, mais je crois que cela pourrait se faire aussi), je mouille avec le bouillon de la langue, j'ajoute un peu de concentré de tomates (pas trop car ce n'est pas une sauce tomate! lol!) puis les raisins secs que j'ai fait tremper au préalable dans le madère, avec le verre de madère ...bien sûr! puis je rectifie l'assaisonnement : un peu de sucre (brun, de préférence) parfois si on aime çà, améliore la sauce.
c'était le menu du jour et...on s'est régalé!
bonne soirée à toi!