Sauce pour poisson

Bonjour!

Qui pourrait me conseiller une sauce pas trop dure à faire (je débute ) pour mettre avec une truite saumonée court bouillonnée?
J'en ai vu plein sur le site mais je sais pas trop ce qui peut bien se marrier avec ce poisson et le degré de difficulté .

C'est pour des amis et je voudrais les épater!

Merci!

fait fondre de la crème liquide+1cuillère à café demoutarde,de la ciboulette finement hachée quand c'est bien chaud mais pas bouillie tu ra

joute un peu de jus de citron ,c'est génial crois moi
Biz