Sauce pour poisson

Name: Sauce pour poisson
Ingredients: 50 ml de Cognac; 100 ml de crème fraîche; 1 cuillerée à soupe de persil; 1 cuillerée de moutarde

13 réponses · 4766 vues

1 Recette sept. 2011

Ingrédients Équivalences

50 ml de Cognac
100 ml de crème fraîche
1 cuillerée à soupe de persil
1 cuillerée de moutarde

je vous mets une sauce pour poisson trouvée sur une page de magazine dans une salle d'attente

Faîtes cuire votre poisson à la poêle.
Réservez le.
Versez 50 ml de Cognac dans le poêle et ajoutez 100 ml de crème fraîche, faîtes frémir pendant 1 minute , ajoutez 1 cuillerée à soupe de persil, + 1 cuillerée de moutarde (selon vos goûts).
Vérifiez l'assaisonnement et servir avec votre poisson.

(Peut aussi accompagner une viande)
bon appétit à tous

2 sept. 2011

pat

à l'occasion je vais la tester ,mais peux -être plutôt avec une viande .

merci pour ce partage

3 sept. 2011

Dillou

moi pareil, à cause de présence de moutarde (pas de Dijon

) je ferais avec de la viande,je te dirais ce que je pense

4 sept. 2011

Dillou

moi pareil, à cause de présence de moutarde (pas de Dijon

) je ferais avec de la viande,je te dirais ce que je pense

patdoux a écrit :

Je fais toujours (ou presque) ma sauce pour le poisson avec de la moutarde, qui n'est pas réservée à de la viande

Filets de pangas à la moutarde et au curry

Sauce moutarde (huile+vinaigre+moutarde+sel+poivre). C'est une façon de faire de ma mère qui disait que c'est la sauce qui fait le poisson. La moutarde lui va très bien. J'y ajoute des épices (curry) ou des herbes (estragon), par exemple, éventuellement un peu de vin blanc, c'est super bon

5 sept. 2011

Caloo

effectivement, vu sous cet angle, ca m'a l'air plutôt très sympa

je prends note de ta recette, et la prochaine fois que je fais mes filets de poisson à la poêle, je ferais ta recette. Merci à toi pour nous avoir posté la recette de ta maman.

6 sept. 2011

bonjour **Caloo**

je suis d'accord avec toi pour la moutarde dans une sauce pour le poisson c'est super bon

lorsque je fais de la saumonette je la fait cuire dans un court bouillon de poisson puis ensuite je fais un roux j'ajoute du court bouillon ,de la crème fraîche , de la moutarde ( de Dijon )et des cornichons coupés en petits morceaux c'est délicieux .

7 sept. 2011

Dillou

ca m'a l'air bon, ca aussi

quand est ce que vous venez cuisiner chez moi?

8 sept. 2011

Hihi Coucou les filles

Je suis contente que ma petite recette (donnée par ma maman) vous plaise.
Quand je n'ai pas d'idée précise, je fais celle-là et à chaque fois, tout le monde se régale

Par contre, comme l'a dit Dillou, je fais pocher mes filets avant de les accommoder avec la sauce : ils sont plus moelleux.
Je poêle seulement les poissons entiers. Pour une truite, par exemple, je la passe dans la farine, je fais griller la peau (hmmm)

des 2 côtés, je rince la poêle et je verse la sauce moutarde, que j'ai préparée à part, dans un bol

Je sers tout de suite, avec la sauce

9 sept. 2011

OK Caloo

j'ai lu ta recette à mon

il arrive tout de suite avec le TGV

t'as intérêt à préparer les filets frais,sauce moutarde .
En plus je vois que tu habites la Provence, olalala, une belle truite avec un bon

frais, bon, j'arrête maintenant j'ai envie de poisson , c'est malin

je vais noter tout ce que vous m'avez dit dans mon petit cahier de cuisine: merci à vous deux du coup de main

10 sept. 2011

La Provence, oui, et plus exactement Marseille.
Justement, j'avais une petite envie de poisson, aussi, mais ... mais, je viens de faire la gourmande avec un gros cookie et du chocolat ...

Et j'ai un petit blanc au frais

Bon, eh bien, on vous attend

11 sept. 2011

Caloo,

Dillou

eh bien, Caloo, j'ai eu l'exellente idée (dira on) de montrer à mon chéri ton site www, eh bien, je crois que je n'ai plus qu'à m'acheter un nouveau tablier de cuisine et des nouvelles casseroles

comment tu veux que je m'aligne? en tout cas, beau site avec beaucoup de recettes que je ne connais pas, donc, à mes fourneaux.
Merci de faire partager ton savoir à tous

Et bon appétit