Ingrédients
Équivalences
- Boîte de fumet de poisson en poudre(90gr)
- Jus d'un demi-citron
- Crème liquide (50 cl)
- Beurre (150 gr)
Sauce pour poissons
Ingrédients :
Boîte de fumet de poisson en poudre(90gr) : 1
Jus d'un demi-citron
Crème liquide : 50 cl
Beurre : 150 gr
Versez 1 litre d'eau dans une casserole. Laissez monter à ébullition.
Délayez 1 boîte de fumet de poisson et le jus d'un demi citron.
Laissez cuire à feu moyen jusqu'à réduction de moitié.
Versez la crème et laissez encore réduire à feu moyen (20mn).
Incorporez hors-feu le beurre coupé en morceaux et liez avec le fouet.
Remettre sur feu doux 5 mn en remuant avec le fouet.
Cette sauce accompagne presque tous les plats à base de poissons.
Ingrédients :
Boîte de fumet de poisson en poudre(90gr) : 1
Jus d'un demi-citron
Crème liquide : 50 cl
Beurre : 150 gr
Versez 1 litre d'eau dans une casserole. Laissez monter à ébullition.
Délayez 1 boîte de fumet de poisson et le jus d'un demi citron.
Laissez cuire à feu moyen jusqu'à réduction de moitié.
Versez la crème et laissez encore réduire à feu moyen (20mn).
Incorporez hors-feu le beurre coupé en morceaux et liez avec le fouet.
Remettre sur feu doux 5 mn en remuant avec le fouet.
Cette sauce accompagne presque tous les plats à base de poissons.