Sauce pour raviolis

Bonjour

Je pense qu'il s'agit des ravioli (ou raviolis) ......

Ceux faits à la maison sont cuits dans un bon bouillon et servis soit simplement avec du bouillon et du parmesan soit avec un peu de jus de rôti par exemple pour en aps en altérer le goût.

Mais selon la farce qu'ils contiennent on peut les servir avec un beurre à la sauge, une sauce tomate légère, une sauce à la crème fraîche ou une sauce aux noix .... ou ..... ou ..... etc

Beurre à la sauge : simplement faire infuser à feu doux dans du beurre fondu de la sauge finement ciselée

Sauce à la crème : faire revenir au beurre un oignon émincé, y ajouter de la crème, un peu de bouillon cube et laisser réduire légèrement

Sauce aux noix : piler au mortier 200 g de noix, 50g de pignons dorés au four, 1/2 gousse d'ail et un bouquet de persil ou marjolaine, ajouter ensuite 100 grammes de ricotta diluée dans un peu d'eau et 1/2 verre d'huile d'olive, sel et poivre, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse ..... on peut faire ça au mixeur c'est plus rapide mais pas aussi bon......

Bonne soirée