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Sauce pour salade

1 réponse · 632 vues

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Voici la composition de ma salade qui attend :

mélange : frisée, roquette, et diverses feuilles , j'ai ajouté un peu de golden, un peu de gouda au cumin, un peu de carottes rapées, et pour faire joli une tomate cerise (en présentation).

Pour la sauce, puis-je marier du vinaigre balsamique avec de l'huile de noix et un peu de moutarde (j'hésite pour cette dernière qui risque de cacher le goût de l'huile).

Merci de votre attention et pour vos réponses
2 Recette

Sauce salade crémeuse à la moutarde

Ingrédients Équivalences
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 yaourt nature
  • 1 cuiller de moutarde
  • 3/4 du pot d'huile d'olive
  • un peu de vinaigre de vin vieux
  • sel
  • poivre
Recette certifiée 100% sans IA
dans ma famille, on fait généralement un gros pot de sauce pour la semaine et on adore (j'ai un copain quand il venait chez ma mère, il se faisait des tartines de pain avec la sauce).
On met 1 jaune d'oeuf, un yaourt nature, 1 cuiller de moutarde, de l'huile d'olive (les 3/4 du pot), un peu de vinaigre de vin vieux, sel, poivre et mixeur plongeur.
suivant la quantité d'huile et de moutarde que je mets, je passe d'une sauce très liquide à une sauce presque mayonnaise mais dans tous les cas, c'est délicieux
en variante, je rajoute (pas tout à la fois!!!) de la moutarde à l'ancienne, du vinaigre balsamique, du vinaigre de cidre, du mélange 5 baies, du viandox, de la sauce nuoc-man, un sachet de soupe déshydraté (légumes, cresson ou autre) et je pense qu'il existe encore pleins de variantes.