Sauce pour salade originale

Je vais faire une salade composée à base de légumes mais je ne sais pas comment faire une vinaigrette qui aille avec.

Je vais faire des légumes "primavera", c'est à dire:

Je coupe en tranche des courgettes, aubergines, oignons, poivrons jaunes et rouge tomates et je place ces tranches sur un plateau à plat. Je verse de l'huile d'olive dessus (juste ce qu'il faut) et je sale et poivre+ épices et herbes au choix (herbes de provence, romarin thym......)

J'enfourné au four assez chaud pour faire cuire et griller un peu.

Je laisse refroidir et j'y ajoute des dés de fêta.

Ensuite, je fais une vinaigrette, mais là je compte sur votre imagination pou me dire comment la faire.

J'attends vos réponses, vite vite, mes légumes cuisent...

Bon;
j'ai relu ton tuto;
tu cherche l'originalité en partant de légume cuit façon "à la grecque".
Tu as déjà un peu d'huile d'olive pour la cuisson.
un moment, tu parle d'un mélange huile d'olive et ail; ce serait ce que je ferais "classiquement".
ce qui manque, ce sont des arômes, une pointe d'acide.
comment concentré de l'acide en faisant une sauce translucide ?

J'émonderais de la tomate (chair; sans jus ni pulpe, ni peau!) en petits carrés de moins de 5mm sur 5mmm.
Je place dans un pirex; je sale et poivre.
Je mélange avec du vinaigre aromatique (framboise ?). Sinon; je hache un peu de basilic; je mélange bien.
Je prends un bon verre à moutarde d'huile d'olive que je chauffe dans une casserole: faut qu'elle soit bien brûlante !
Au dessus de l'évier; j'égoute bien mon mélange tomate que je remets "asséché" dans mon pirex.
En faisant attention à d'éventuelles projecions, je verserais doucement l'huile bouillante sur les tomates, en mélangeant doucement:
l'eau excédente va s'évaporer !
il ne va rester que les petits morceaux de tomates, aux saveurs acidulées et concentrées!!!
A placer au frigo 1 h ou 2h....
A verser harmonieusement sur la préparation;
tes légumes, du poisson grillé, de la viande blanche......