Sauce pour saumon

Voila pour ce soir je fais des pavés de saumon avec des tagliatelles frâiches, mais je ne sais pas quelle sauce faire avec?
Lorsque vous faites du saumon comment le cuisez vous et de quelle sauce l'accompagnez vous?
Merci d'avance
Bonne journée à toute!
Et bon réveillon!

kikoo ...

dans la poêle ou tu as fait saumon ou autre ... tu met le citron lier avec un jaune d'oeuf tu fais mijoter très doucement quelques minutes et en suite tu ajoutes la crème fraîche liquide... si au cas ou la lieson se fais mal (sa arrive rarement) tu peut mixer quelques secondes la petite sauce

et si c'est pas assez épais ... sa dépends de la quntiter de citron ... tu peut lier avec un peut de maizena dilution a chaud directement dans la poêle cette maizena fais pas de grumaux et elle est génial pour la cuisine

tu peut la faire aussi diferement ...

avec le citron et un peut de fume de poison tu fais une petite béchamel et a la fin tu ajoutes la crème fraîche c'est très bon aussi hihi



bisous et bonne année !

moi je fais une sauce à ma façon:

Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre coupé en morceaux. Incorporer peu à peu les échalotes tout en remuant énergiquement au fouet.

Passer au chinois et écraser le reste des échalotes au pilon pour que leur jus coule dans la sauce.

je délaye 2cc de fumet de poisson dans un verre d'eau chaude
je mélange avec un verre de vin blanc

bizouxx

twiggy