Sauce pour terrine de saumon

bonjour Vanou

Pour ta terrine tu peux essayer ça:
125g de beurre
3 jaunes d'oeufs
1.5 c a soupe de jus de citron
poivre
2 blancs

Fait chauffer le beurre jusqu'a ce quil mousse.Mets les jaunes d'oeufs le jus de citron et le poivre au mixeur 5 sec et verse lentement le beurre chaud .Transvase la sauce dans un grand saladier et laisser refroidir remue de temps en temps pour ne pas laisser une peau se former.
bats les blancs d'oeufs en neige ferme et incopore la sauce mets au froid 30min avant de servir .elle se garde 24h au frais.

Et régale- toi