Sauce pour un filet mignon

1 juil. 2004

Salut @ tous,,

Je recherche une sauce pour mon filet mignon, que faire?

Merci @ +++++++++++

2 Recette juil. 2004

Sauce au Filet Mignon aux Fines Herbes

Ingrédients Équivalences

400 g de filet mignon de porc
15 grains de poivre
Sel
2 dl de crème
5 cl de madère
1 cuillère de concentré de tomate

Bonsoir Cobrase,

Voici quelques recettes de sauce;

- 400 g de filet mignon de porc
- 15 grains de poivre
- Sel

Sauce :
- 2 dl de crème
- 5 cl de madère
- 1 cuillère de concentré de tomate
- sel

Détailler le filet mignon en 8 noisettes, les saler, les parsemer de poivre en grains écrasés.

Les cuire dans le bol vapeur 12 n.

Mélanger dans une casserole la crème, le concentré de tomate, le madère, sel.

Porter à ébullition 2 mn.

Dresser les filets mignons et napper de sauce.