Sauce pour un rôti de porc

1 mars 2008

Salut a tous!
J'ai 12 invités pour l'anniversaire de mon copain samedi prochain( donc, dans 5 jours). J'ai eu l'idée de faire un rôti de porc a la cocote, avec des pâtes et des carottes, mais le problème c'est quoi faire comme sauce? Si vous en avait des idées.... Je ne suis pas très douée en cuisine!

Merci!!!

2 mars 2008

Tu veux une sauce à part?

Pourquoi ne pas utiliser le jus de la viande.

Quand tu fais cuire tu faire revenir quelques oignons émincés, ensuite tu ajoutes la viande, tu assaisonnés, tu ajoutes du thym, et du laurier, ou des herbes de provence, un peu d'eau, et ça te fera un jus délicieux.

3 mars 2008

tu fais revenir 2( ou plus )oignons émincés avec le rôti
tu ajoute 1 ou 2 gousses d'ail en petits morceaux (en dernier quand c revenu ,car ça brûle vite )
des herbes de provence (une c a s ) ( ou que de la sauge plusieurs feuilles )
tu mets 1 à 2 verres d'eau
sel ,poivre
tu cuits environ 30mn selon la grosseur du rôti (autocuiseur cocotte minute )
si trop de jus , tu continue à cuire sans le couvercle pour faire évaporer
ce jus est très bon avec les pâtes .

tu peux ouvrir la cocotte vers la fin de la cuisson et y mettre les carottes , tu referme et laisse cuire encore 10mn
mets aussi des champignons de paris avec les carottes

4 Recette mars 2008

Rôti de porc au cidre et crème

Ingrédients Équivalences

Échalotes
Herbes de Provence
Romarin
Rôti
Cidre brut (75 cl)
Crème fraîche épaisse

bonsoir,

tu peux faire un rôti au cidre, tu fais revenir des échalottes au fond de ta cocotte, avec des herbes de provence, et du romarin, tu ajoutes ton rôti que tu fais dorer sur toutes les faces, ensuite tu ajoutes du cidre brut de préférence,environ 75 cl, tu fermes la cocotte, et hop au four. quand le rôti est cuit, tu le sors de la cocotte, fais réduire le cidre si il reste trop de liquide, et tu ajoutes de la crème fraîche épaisse, ça te fera une super sauce !
j'ai déjà fait cette recette plusieurs fois et j'ai toujours eu du succès