Ingrédients
Équivalences
- une grosse noix de beurre
- une faible cuillère à soupe de farine
- un verre et demi de bouillon
- 4 cuillères à soupe de vinaigre
- autant de vin blanc
- une cuillère à soupe d'échalote
- une cuillère à soupe de ciboulette
- cerfeuil,estragon haché finement
- 2 noix de beurre
Sauce ravigote chaude!
Pour tête de veau et viandes blanches.
proportions,pour environ un demi-litre de sauce! une très grosse
noix de beurre et une faible cuillèrée de farine pour le roux.Un verre
et demi de bouillon; 4 cuillèrées de vinaigre et autant de vin blanc
une cuillèrée d'échalote et une cuillèrée de ciboulette,cerfeuil,estragon
haché finement;2 noix de beurre.
Temps nécéssaire:25 minutes!
Vous faites un roux blanc.Et délayez avec le bouillon;laissez mijotez
doucement.
Dans une seconde casserole mettez vinaigre,vin,échalote;faites réduire à 3 cuillèrées;ajoutez la sauce;laissez mijoter 5 à 6 minutes.
Ajoutez,hors du feu,les herbes et le beurre.
Bonne journée et bon forum. Elsa 37
Pour tête de veau et viandes blanches.
proportions,pour environ un demi-litre de sauce! une très grosse
noix de beurre et une faible cuillèrée de farine pour le roux.Un verre
et demi de bouillon; 4 cuillèrées de vinaigre et autant de vin blanc
une cuillèrée d'échalote et une cuillèrée de ciboulette,cerfeuil,estragon
haché finement;2 noix de beurre.
Temps nécéssaire:25 minutes!
Vous faites un roux blanc.Et délayez avec le bouillon;laissez mijotez
doucement.
Dans une seconde casserole mettez vinaigre,vin,échalote;faites réduire à 3 cuillèrées;ajoutez la sauce;laissez mijoter 5 à 6 minutes.
Ajoutez,hors du feu,les herbes et le beurre.
Bonne journée et bon forum. Elsa 37