Ingrédients
Équivalences
- 2 c à soupe de sucre
- 1/2 verre de vinaigre de vin blanc
- 1/4 de sauce brune
- 100 gr de raisins sec
sauce romaine. 
-2 c à soupe de sucre.
-1/2 verre de vinaigre de vin blanc.
-1/4 de sauce brune.
-100 gr de raisins sec.
faite caraméliser le sucre poudre,le mouiller avc le vinaigre,& laisser réduire jusqu'à ce que le sucre soit sur le pont de caraméliser de nouveau. ajouter alors la sauce brune demi-glace bien dépouiller,puis les raisin sec,bien triés & égoutter,laisser mijouté 5 mn & servir avec une langue de boeuf ou un mouton braisés comme le boeuf.