Voilà que dans un restaurant de fruits de mer de Pornic la semaine dernière, on nous a servi une délicieuse sauce froide à base d'huile, nommée "ROUGAILLE" et qui n'apparaît nulle part... Au secours....[u][/u]
Sauce rougail pistache
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Recette
Rougaille pistache
Ingrédients
Équivalences
- 200g de cacahuètes grillées
- 2 pièces de tomates
- 50 grammes d'oignons
- Piments verts PM
- Sel PM
Je viens de faire une petit recherche et voila ce que j'ai trouvé
Rougaille pistache
Ingrédients pour 8 personnes Cacahuètes grillées 200 gr
Tomates 2 pièces
Oignons 50 grammes
Piments verts PM
Sel PM
PRÉPARER LE ROUGAILLE
Décortiquer les cacahuètes et écraser les fruits jusqu'à l'obtention d'une pâte. Mélanger à la tomate concassée et mondée (sans sa peau), aux oignons hachés très finement, au piment écrasé et au sel.
Il est possible de faire un rougaille similaire, plus communément appelé ici rougaille "Dakatine". On utilise alors du beurre de cacahuète, dont la marque principale et la plus répandue ici est "Dakatine" (marque américaine de beurre de cacahuètes), d'où le nom. Ce rougaille est cependant nettement plus gras que lorsqu'on utilise des cacahuètes grillées.
Rougaille pistache
Ingrédients pour 8 personnes Cacahuètes grillées 200 gr
Tomates 2 pièces
Oignons 50 grammes
Piments verts PM
Sel PM
PRÉPARER LE ROUGAILLE
Décortiquer les cacahuètes et écraser les fruits jusqu'à l'obtention d'une pâte. Mélanger à la tomate concassée et mondée (sans sa peau), aux oignons hachés très finement, au piment écrasé et au sel.
Il est possible de faire un rougaille similaire, plus communément appelé ici rougaille "Dakatine". On utilise alors du beurre de cacahuète, dont la marque principale et la plus répandue ici est "Dakatine" (marque américaine de beurre de cacahuètes), d'où le nom. Ce rougaille est cependant nettement plus gras que lorsqu'on utilise des cacahuètes grillées.
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