Osand, je n'ai pas de recette précise à te donner, mais je pense que je ferais ainsi pour en obtenir une: tu gardes le bouillon dans lequel tu as cuit ton poisson (si tu ne l'as pas fais cuire dans du bouillon, utilises du fumet de poisson ou du court bouillon).
Fais revenir beurre+ farines dans une casserole pour obtenir un roux. Ajoute petit à petit des louches de bouillon puis quand ta prépa a atteint la consistance souhaitée, ajoute du safran, sel, poivre, ajoute même de la ciboulette ou de la coriandre fraîche (la coriandre se marie très bien avec le safran)!! voilà!
Ou encore tu peux préparer une mayonnaise avec base classique: un jaune d'oeuf, moutarde, vinaigre, sel, poivre, huile et tu rajoutes du safran et quelques herbes, je trouve cette idée pas mal avec du poisson!
