Sauce Sauterne

Bonjour a tous et toutes,

au secour je recherche une recette de sauce suterne pour accompagné mes tournedos pour noel mercia tout le monde

Bonjour
Karine !

Tiens , voilà une sauce Sauternes
échalotes : 2 ou 3
Sauternes : 20 cl
crème liquide : 25 cl
beurre : 100 g
sel, poivre

Emincez les échalotes et faites-les blondir quelques minutes dans une casserole.
Ajoutez le Sauternes et laissez réduire de moitié à feu vif.
Ajoutez la crème et laissez réduire du tiers.
Hors du feu, incorporez petit à petit le beurre. Salez et poivrez.