Sauce simple pour accompagner le poisson

une petite sauce qui a toujours beaucoup de succès avec le poisson et qui est vraiment hyper simple.

sauce aux oeufs de lumps :
je mélange du yaourt ou du fromage blanc type fjord avec quelques cuillères d'oeufs de lump et le jus d'un citron. un tour de moulin à poivre ! et hop !

on peut utiliser des oeufs de lumps rouge ou noirs.
ca permet d'avoir des couleurs de sauce différentes sur la table.

je sers cette sauce souvent avec les restes de saumon froid.

Voici une sauce toute facile et très bonne :

Délayer un cube de poisson dans une petite casserole d'eau.
Y ajouter de la crème fraîche, faire réduire un peu et y ajouter l'équivalent de 2 c à soupe de ciboulette coupée, faire encore mijoter un peu et c'est prêt!

ca m'a l'air sympathique. je vais tester