Ingrédients
Équivalences
- huile d'olive
- oignons
- ail
- viande hachée (porc et boeuf)
- sauce tomate en bouteille
- sel
- poivre
- sucre
- paprika
- feuilles de basilic
- parmesan
- pecorino
Sauce spaguetti
Salut ! moi la sauce, je la fais comme ceci, recette que font toutes les femmes de la famille... et il y en a, cé la sicile!...:
les quantités, c'est à vous de voir :
vous mettez de l'huile d'olive dans une casserole, vous la faites chauffer. ensuite vous ajoutez les oignons et les ails, les faire revenir un peu mais pas trop. vous ajoutez la viande hachée (de préférence porc et boeuf). vous l'écrasez bien avec fourchette jusqu'au moment où la viande a rejeté toute la graisse(attention à ne pas brûlé l'haché, chipoter toujours avec votre fourchette) quand elle est cuite et n'a plus d'eau, vous pouvez rajouter la sauce tomate en bouteille, la quantité en fonction de la viande que vous mettez. saler, poivrer, un morceau de sucre ou deux (vis-à-vis de la quantité, la sauce est moins acide et meilleure au palais), un peu de paprika et à la fin de la cuisson (à feu doux pendant environ 1h ou 30 mn si vous n'avez pas le temps, ca ne change rien), vous ajoutez quelques feuilles de basilic. la sauce prend plus le goût du basilic si vous le rajoutez à la fin de la cuisson. c'est meilleur. et bien sûr, sur vos pâtes, parmesan, pecorino ? à vous de choisir ...
c'est simple mais les choses simples sont les meilleures.
(normalement la vraie bolo c'est "il raggù" en italie, elle se fait d'une autre façon mais bon ....)
ciao a tutti !
angela.
Salut ! moi la sauce, je la fais comme ceci, recette que font toutes les femmes de la famille... et il y en a, cé la sicile!...:
les quantités, c'est à vous de voir :
vous mettez de l'huile d'olive dans une casserole, vous la faites chauffer. ensuite vous ajoutez les oignons et les ails, les faire revenir un peu mais pas trop. vous ajoutez la viande hachée (de préférence porc et boeuf). vous l'écrasez bien avec fourchette jusqu'au moment où la viande a rejeté toute la graisse(attention à ne pas brûlé l'haché, chipoter toujours avec votre fourchette) quand elle est cuite et n'a plus d'eau, vous pouvez rajouter la sauce tomate en bouteille, la quantité en fonction de la viande que vous mettez. saler, poivrer, un morceau de sucre ou deux (vis-à-vis de la quantité, la sauce est moins acide et meilleure au palais), un peu de paprika et à la fin de la cuisson (à feu doux pendant environ 1h ou 30 mn si vous n'avez pas le temps, ca ne change rien), vous ajoutez quelques feuilles de basilic. la sauce prend plus le goût du basilic si vous le rajoutez à la fin de la cuisson. c'est meilleur. et bien sûr, sur vos pâtes, parmesan, pecorino ? à vous de choisir ...
c'est simple mais les choses simples sont les meilleures.
(normalement la vraie bolo c'est "il raggù" en italie, elle se fait d'une autre façon mais bon ....)ciao a tutti !
angela.