Sauce tartare

Qui connaît la recette pour une bonne sauce tartare.

faire une mayonnaise et ajouter cerfeuil,persil,ciboulette hachée pour qu'elle soit verte et ajouter une cuillerée de moutarde

ou

mettre échalotes(3) cefeuil,estragon,1 cuillerée de vinaigre,sel,poivre dans 1 bol et tourné lentement en ajoutant l'huile en un léger filet