Ingrédients
Équivalences
- 10 kg de tomates
- 2 kg d'oignons
- 1 tète d'ail
- 1 verre d'huile d'olive
- bouquet garni (laurier, thym, céleri, basilic)
- poivre
- sel
bientôt les tomates,les primeurs sur les marcher ont des tarifs ridicules surtout que c'est un fruit qui donnes énormément et qui ne ce conserve pas longtemps alors moi j'en profite pour faire ma sauce pour l'hiver je vous donne ma recette
dix kilos tomates =deux kilos oignons une tète d'ail , un verre d'huile olive,bouquets garnies-laurier thym céleri basilic poivre sel
je commence par laver mes tomates les couper en quartier ,pour les oignons et ail même chose ensuite je prend un grand recipient style cocotte minute ou couscoussier ou autre car la tomate va rende beaucoup d'eau mais elle s'évapore rapidement
faire chauffer votre huile ajouter oignons ,ail laisser brunir un peu,puis ajouter vos tomates ;et votre bouquet garnie ainsi que sel ,poivre laisser bouillir trois quart d'heure en remuent de temps-en temps pour éviter que cela colle au fond
ensuite prendre un-presse puree et passer votre tomate cela évite d'avoir des peau et pépin aussi j'ai investie l'an dernier dans un appareil ou la peau et les pépins sont d'un cote et la pulpe de l'autre ,cela va plus vite et plus propre
lorsque vous avez terminer vous remettez votre jus a bouillirjusqu'a épaississement ensuite mettre dans bocaux et faire stériliser trente minute moi comme bocaux je me serre des pots genre moutarde,ou confiture cela supporte bien la sterilisation l'an dernier j'en ai fait cent dix bocaux aussi j'ai mes enfants et petits enfants qui adorent la sauce tomates de mamie
dix kilos tomates =deux kilos oignons une tète d'ail , un verre d'huile olive,bouquets garnies-laurier thym céleri basilic poivre sel
je commence par laver mes tomates les couper en quartier ,pour les oignons et ail même chose ensuite je prend un grand recipient style cocotte minute ou couscoussier ou autre car la tomate va rende beaucoup d'eau mais elle s'évapore rapidement
faire chauffer votre huile ajouter oignons ,ail laisser brunir un peu,puis ajouter vos tomates ;et votre bouquet garnie ainsi que sel ,poivre laisser bouillir trois quart d'heure en remuent de temps-en temps pour éviter que cela colle au fond
ensuite prendre un-presse puree et passer votre tomate cela évite d'avoir des peau et pépin aussi j'ai investie l'an dernier dans un appareil ou la peau et les pépins sont d'un cote et la pulpe de l'autre ,cela va plus vite et plus propre
lorsque vous avez terminer vous remettez votre jus a bouillirjusqu'a épaississement ensuite mettre dans bocaux et faire stériliser trente minute moi comme bocaux je me serre des pots genre moutarde,ou confiture cela supporte bien la sterilisation l'an dernier j'en ai fait cent dix bocaux aussi j'ai mes enfants et petits enfants qui adorent la sauce tomates de mamie
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