Sauce tomate au vin et à la crème aux épices

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1 Recette avr. 2007

Ingrédients Équivalences

1/2 kg de tomates mûres
1 échalote émincée
2 cuillerées de beurre
1 pincée de thym
1 feuille de laurier
1 dl de vin rouge
2 cuillerées de crème épaisse

Sauce tomate à la crème et au vin

Prendre :
- 1/2 kg de tomates mûres
- 1 échalote émincée
- 2 cuillerées de beurre
- 1 pincée de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 dl de vin rouge
- 2 cuillerées de crème épaisse

Faire revenir l'échalote dans le beurre, y mélanger lethym et le laurier et mouiler avec le vin rouge.
Ajouter les tomates (lavées, épépinées et concassées) et laissermijoter à couvert environ 15 minutes. Réduire en purée avec un mixeur; amener à ébullition et ajouter la crème.

Très bnne nature, on peut également y ajouter des lardons et chmpignons....

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