Ingrédients
Équivalences
- 3.120 kg de tomates
- du gros sel
Sauce tomate à la pulpe nature,
Ingrédients:
3.120 kg de tomates,
du gros sel,
7 pots en verre avec couvercles métal,
Préparation:
laver les pots et couvercles,
laisser sécher,
laver les tomates et les séchées,
les éplucher avec un économe fin,
couper en quartiers et en petits dés,
verser dans la bassine en cuivre,
ajouter le gros sel,( saler à votre goût),
remuer avec une spatule en bois,
cuisez sur un feu de bois,( ou cuisinière),
laisser mijoter sur le feu bois,( ou cuisinière),
mettre en pots chaud et fermer aussitôt,
stériliser à
90°C = 
20 minutes,
laisser un peu refroidir,
les sortir du stérilisateur avec une pince ou gants,
mettez à l'envers et laisser refroidir,
les étiqueter et les ranger dans une cave,
ou autres endroit à l'abri de lumière,
Ingrédients:
3.120 kg de tomates,
du gros sel,
7 pots en verre avec couvercles métal,
Préparation:
laver les pots et couvercles,
laisser sécher,
laver les tomates et les séchées,
les éplucher avec un économe fin,
couper en quartiers et en petits dés,
verser dans la bassine en cuivre,
ajouter le gros sel,( saler à votre goût),
remuer avec une spatule en bois,
cuisez sur un feu de bois,( ou cuisinière),
laisser mijoter sur le feu bois,( ou cuisinière),
mettre en pots chaud et fermer aussitôt,
stériliser à
90°C = 20 minutes,laisser un peu refroidir,
les sortir du stérilisateur avec une pince ou gants,
mettez à l'envers et laisser refroidir,
les étiqueter et les ranger dans une cave,
ou autres endroit à l'abri de lumière,