Ingrédients
Équivalences
- 1 boite 4/4 de tomates pelées au naturel ou 600g tomates fraiches
- 2 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 2 pincées de sucre
- Piment d'Espelette
- 1 trait de vinaigre de vin rouge
- 2 cuil à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Sauce tomate maison
1 boite 4/4 de tomates pelées au naturel ou 600g tomates fraiches
2 brin de thym
1 feuille de laurier
2 échalotes
1 gousse d'ail
2 pincées de sucre
Piment d'Espelette
1 trait de vinaigre de vin rouge
2 cuil à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Pelez et émincez l'échalote et l'ail.
Faîtes fondre avec l'huile d'olive dans une casserole.
Ajoutez le contenu de la boîte de tomates, le sucre, le sel, le poivre, le thym et le laurier.
Couvrez et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit desséchée et confite (20 minutes environ).
Découvrez à mi cuisson.
Retirez du feu, ajoutez un trait de vinaigre et servez ou mettez en bocal.
Si comme moi vous voulez conserver cette sauce , verser la encore bouillante dans les pots bien propres , mettez le couvercle et retourné le pot jusqu'à complet refroidissement , puis conservez la dans un endroit frais et sec.
1 boite 4/4 de tomates pelées au naturel ou 600g tomates fraiches
2 brin de thym
1 feuille de laurier
2 échalotes
1 gousse d'ail
2 pincées de sucre
Piment d'Espelette
1 trait de vinaigre de vin rouge
2 cuil à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Pelez et émincez l'échalote et l'ail.
Faîtes fondre avec l'huile d'olive dans une casserole.
Ajoutez le contenu de la boîte de tomates, le sucre, le sel, le poivre, le thym et le laurier.
Couvrez et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit desséchée et confite (20 minutes environ).
Découvrez à mi cuisson.
Retirez du feu, ajoutez un trait de vinaigre et servez ou mettez en bocal.
Si comme moi vous voulez conserver cette sauce , verser la encore bouillante dans les pots bien propres , mettez le couvercle et retourné le pot jusqu'à complet refroidissement , puis conservez la dans un endroit frais et sec.