Sauce tomate pour pâtes

Bonjour,

Quelqu'un aurait-il une bonne recette de sauce tomate avec de la Passata?

J'en ai à la maison, je ne sais pas trop quoi en faire d'autre alors autant faire une bonne sauce tomate pour les pâtes

Si vous avez une recette express de sauce, je prends aussi.

Merci

Bonjour Ptichou,

Je ne sais pas ce qu'est la Passata, mais je peux te donner la recette de ma belle-mère.

Tu fais revenir quelques tomates coupées en morceaux dans une casserole ou un poêlon. Une fois qu'elles sont un peu "compotées", tu ajoutes un peu d'ail écrasé et un peu de crème fraîche. Tu laisses mijoter encore un peu et tu peux servir.

Je sers souvent cette sauce avec des pâtes.

Voilà.J'espère que ça t'aide un peu

La passata s'obtient en faisant réduire des tomates pelées et épépinées, un peu de sucre si besoin, et du sel, puis on mixe. On obtient un coulis un peu épais que l'on stérilise. Si l'on poursuit la cuisson, la passata va réduire, s'assécher et on obtiendra du concentré de tomate

Tu peux faire revenir un oignon et un peu d'ail dans de l'huile, tu ajoutes ta passata et des herbes de provence, tu laisses un peu mijoter et tu as ta sauce express.
Tu peux égaler rajouter des légumes (courgette, champignons par ex) ou de la viande hachée pour une bolognaise, voir même des lardons qui donneront un bon goût.
Tu peux également réaliser une soupe de tomate avec de la passata.
En espérant t'aider, Kalli

Merci pour la précision Kalindra. J'aurais appris un nouveau terme de cuisine

Youhou, je sais ce que je mangerais demain soir. (avec des olives et des champignons)

Kallindra, faut-il laisser mijoter cette sauce?
Dis-moi si je me trompe mais si j'ai bien tout compris en fait, quand tu laisse mijoter tes tomates fraîches, tu fais d'une pierre 2 coups: passata et sauce "finie" donc si j'utilise de la passata, je n'ai pas besoin de laisser mijoter trop longtemps. (Je sais pas si je suis claire, lol)
Merci!

En effet on fait mijoter des tomates fraîches afin d'obtenir la passata.
Tu cuis juste le temps de réchauffer tout tes ingrédients. 5/10 min maxi.