Sauce tomates pour garnitures de pizzas

1 déc. 2006

Je sais faire la pâte.
Je sais quoi mettre au dessus .... mais je ne trouve pas l'entre deux

La sauce tomate, quoi!

Son goût est trop prononcé et je ne trouve pas les bons épices.

Quelqu'un a une bonne idée?

J'ai déjà testé la purée de tomate (en berlingot) et le concentré de tomate dilué.
Comme épice : sel, poivre, herbe de provence, basilique, origan ... ensemble ou séparement.

Ce n'est pas mauvais. Mais pas top. Juste acceptable.

2 déc. 2006

coucou vérotofu,

alors voilà ma sauce tomate pour mes pizzas... depuis que je la fait comme ça, tout le monde adore, elle n'est n'y trop prononcée, ni trop fade.... et elle est très facile à mettre sur la pizza et à faire!:

je te donne ma recette:
LIT DE TOMATES POUR PIZZA

INGRÉDIENTS

* Huile d’olive
* 2 éclats d’ail émincés
* 1 boîte de tomates concassées
* Basilic
* Marjolaine
* Origan
* Sel et poivre

PRÉPARATION

* Faîtes chauffez 1 cas d’huile d’olive dans une casserole.
* Faîtes-y revenir 2 éclats d’ail émincés et ajoutez une boîte de tomates concassées.
* Epicez de basilic, de marjolaine, d’origan, de sel et de poivre.
* Laissez bien mijoter pendant 5 à 7 minutes, sans couvercle.
* Laissez refroidir.

Remarque:
les tomates concassées sont importantes (ça évite que la sauce soit liquide)
tu peux ajouter un petit sucre pour l'acidité... mais c'est pas indispensable car puisque tu ne met pas le couvercle, l'acidité s'évapore d'elle-même
au cas ou, la marjolaine se trouve dans toute les grandes surfaces, très bonne épice qui a beaucoup de goût..