Sauce verdurette

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1 Recette juil. 2006

Ingrédients Équivalences

4 oeufs
1 bouquet de ciboulette
quelques feuilles d'estragon et de basilic
1 cac de moutarde
2 cas de vinaigre blanc
20cl d'huile
un peu de persil

bonjour

Sauce verdurette

pour 6 pers: 4oeufs-1 bouquet de ciboulette-qques feuilles d'estragon et de basilic-1 cac de moutarde- 2cas de vinaigre blanc-20cl d'huile-un peu de persil. 1° cuire les oeufs,les écaler, couper en 2 2° lave les herbes et hache- les finement 3° retire les jaunes d'oeufs écrase-les dans un bol avec la moutarde,salé poivré,incorporé l'huile en fouettant 4° mélange les herbes avec le vinaigre et ajoute les dans le bol 5° haché finement les blancs et ajoutes-les dans le bol par dessus

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