Bonjour Si-m !
La recette de la vinaigrette, je la tiens de ma maman, et je l'ai toujours suivie à la lettre (en lui rajoutant, de temps à autre, l'une ou l'autre fantaisie au besoin).
La base est plus légère que celle de Linahis, je ne mets que deux doses d'huile pour une de vinaigre.
Recette de vinaigrette pour une salade de 3 personnes :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 petite cuillère à soupe de moutarde
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Tu remues bien le tout, ta vinaigrette est prête !
Tu peux aussi en préparer d'avance en multipliant les quantités par 5 par exemple. Elle se conserve très bien dans un placard frais ou au frigo.
Ensuite, quand la vinaigrette n'aura plus aucun secret pour toi, tu peux te lancer dans les variante dont parle Linahis. Tu peux par exemple :
Varier ton huile :
- Moitié tournesol, moitié olive
- Ajouter une pointe d'huile d'arachide ou d'huile de sésame,
- Tenter de nouvelles huiles (pépin de raisin,...)
Varier le vinaigre :
- Balsamique, à la framboise, etc...
- Remplacer le vinaigre par du jus de citron
Ajouter des épices, des herbes, des légumes :
- Tu peux couper finement du persil, du basilic, de la coriandre...
- Certains rajoutent une échalote crue coupée finement
- De mon côté, j'ai un petit faible pour les épices, surtout le curry ! J'en rajoute une pincée.
En espérant avoir pu t'aider!
