Sauce vinaigrette pour asperges

je sais que c'est une vinaigrette, mais à l maison notre sauce préférée avec les asperges, c'est une crème à la moutarde tiède. En plus y a pas plus simple à faire.

Bonjour tototte,

Tu peux faire juste un mélange crème fraîche + moutarde quand tu n'as pas trop le temps.

Sinon version plus élaborée :

Dans une petite casserole, fais chauffer la crème, ajoutes la moutarde ( selon tes goûts), en fouettant pour que ça se mélange bien, avant de servir, ajoutes un jaunes d'oeuf et fouettes. C'est mousseux, et délicieux, tu sers tièdes.
Attention ça ne doit jamais bouillir.

Tu m'y fais penser, j'ai oublié, au moment de servir tu ajoutes dans la sauce de la ciboulette coupée fin.

Le meilleur pr les asperges c'est une mousseline (c super bon et plus léger que la mayo)

pr la recette j'en sais rien J'en mange chez les gds mères de zhom
mais sur le net tu devrais trouver

Titi 65,

Justement ma sauce moutarde/crème, ressemble un peu à une mousseline, car on la fouette, et elle est un peu mousseuse. Et surtout légère, car on peu utiliser de la crème allégée.

Et si tu la fais froide tu utiliser fromage blanc à 0% + moutarde. Il n'y a pas dans ce cas l'effet mousse, mais tu peux t'en approcher en ajoutant un blanc d'oeuf en neige.

La cuisine, c'est génial, c'est comme on aime...

à tous,

J'essaierai la sauce moutarde ce soir je vous dirai des nouvelles !

Merci pour la recette !