Coucou Lielle!
Voici la réponse que j'ai donné sur un post-it.
J'utilise habituellement le vinaigre de framboise davantage pour déglacer la viande que pour faire une vraie vinaigrette. mias des fois m'arrive de fair eun esalade de mâches avec une sauce avec le vinaigre de framboise +huile de noix+ sel+ poivre+ sucre (un pincé) + bais rouges écrasés. Et sutrout pas de moutarde car elle coupe le goût trop subtile de vinaigre.
Sinon je fais souvent une vinaigrette sucrée mais avec le vinaigre balsamique. Dans un bol allant à la micro-onde je mélange le sel, le sucre (une bonne cuillère à café), poivre du moulin, 2 càs de vinaigre balsamique. Je passe le mélange quelques minutes à la micro-onde pas trop chaude afin que le sucre et le sel dissolvent et que le vinaigre chauffe assez. Ensuite je montre au fouet la sauce en ajoutant filet par filet l'huile d'olive. La sauce a la consistance d’un caramel liquide. J'ajoute à la fin des baies écrasés (baies rouge sou mélange de 5 baies). Je sers cette sauce avec la mâche ou roquettes ou encore des salades vertes ou je rajoute un peu de fruits secs ou frais : raison, figues, pommes, poires.
Birina
