Ingrédients
Équivalences
- Mayonnaise
- 1 càs de feuilles d'épinard et de cresson
- ciboulette
- estragon
- oseille
- persil
- cerfeuil
Bonsoir,
Sauce Vincent ou sauce verte
(Inventée par Vincent Lachapelle au XIIIè siècle)
Préparer une mayonnaise.
Hacher très finement, les fines herbes, en quantités égales : ciboulette, estragon, oseille, persil, cerfeuil
Faire blanchir 1 càs de feuilles d'épinard et de cresson -les rafraîchir, bien les égoutter et les piler au mortier-
Incorporer les herbes à la mayonnaise.
Sauce Vincent ou sauce verte
(Inventée par Vincent Lachapelle au XIIIè siècle)
Préparer une mayonnaise.
Hacher très finement, les fines herbes, en quantités égales : ciboulette, estragon, oseille, persil, cerfeuil
Faire blanchir 1 càs de feuilles d'épinard et de cresson -les rafraîchir, bien les égoutter et les piler au mortier-
Incorporer les herbes à la mayonnaise.